HCR_SOL - MAVImplant

HOTEL - CAFE - RESTAURANT

Identifier les contraintes du projet (locaux existants, accès, stationnement,...).
Identifier les améliorations souhaitées (nouveaux équipements, nouveaux procédés, nouvelle organisation...).
Estimer les besoins d'espaces en fonction des activités (ex : volumes de livraison, de stockage, effectifs salariés, nombre de places clients au niveau du service…) et leur variabilité (saisonnalité).

Organiser les espaces en mettant en place les secteurs d'activités "types" proposés par le logiciel (réception, salle, chambres, livraison/expédition, cuisine, plonge, lingerie, etc.)
Prévoir des espaces de stockage à différents niveaux (rangement des matériels, lits d’appoint, linge, vaisselle, produits …) pour désencombrer les circulations et les espaces de travail.
Prévoir les circulations verticales des personnes (escaliers, ascenseurs) et des produits (monte-charge, colonne d’évacuation du linge sale, etc.).
Éviter autant que possible les obstacles (angles, meubles, poteaux,…) les marches et les variations de niveau.
Choisir, mettre en place et personnaliser les équipements (dimensions, accès, informations complémentaires, etc.).
Privilégier les équipements qui émettent peu de nuisances et qui minimisent les risques d’accidents (lave-verre avec osmoseur,...).
Prévoir des aides à la manutentions (lève-cuve, lève-lit, desserte roulante, chariots, rolls, diables,...).
Prévoir les dispositifs de captage localisés pour les postes polluants en cuisine.
Représenter les flux (produit, déchets, circulations) : respecter la marche en avant et la séparation des zones sales et propres.
Positionner les portes, fenêtres, ouvertures pour le confort visuel et la sécurité des salariés.
Tracer les voies de circulation et lrd organiser de façon à réduire les déplacements et à éviter les croisements.